Scary Noodles

  • Saft von 1 Zitrone
  • Parmesan
  • 50 g Butter
  • 2-3 Bund Petersilie, fein gehackt
  • Pfeffer & Salz
  • eine handvoll Knoblauchzehen, dünn geschnitten
  • 120 ml Olivenöl
  • 500 g Spaghetti

Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Nudeln abgießen, 250 ml Pastawasser aufheben.

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Den geschnittenen Knoblauch hineingeben und eine halbe Minute lang sautieren, Salz und Pfeffer hinzugeben und ganz kurz weiterrühren. Gehackte Petersilie in das heiße Öl geben, dann die Nudeln, Zitronensaft und Nudelwasser untermischen.

Nochmal aufkochen und vor dem servieren kurz ruhen lassen.