Dampfnudeln

Dampfnudeln – oder muss es nun Rohrnudeln heißen? Egal, hauptsache, sie sind schön fluffig und habe unten „Füßchen“. Die Füßchen sind aus leckerem Karamell. Dampfnudeln sind fertig, wenn sie „singen“. Dann nämlich fängt die Karamellschicht unten im Topf leise an zu knistern.   650g Mehl 550 1 Stk Frischhefe 300ml Milch 50g Zucker, weiß 1 M Ei 1Stk Eigelb 50g […]

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Scary Noodles

Saft von 1 Zitrone Parmesan 50 g Butter 2-3 Bund Petersilie, fein gehackt Pfeffer & Salz eine handvoll Knoblauchzehen, dünn geschnitten 120 ml Olivenöl 500 g Spaghetti Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Nudeln abgießen, 250 ml Pastawasser aufheben. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Den geschnittenen Knoblauch hineingeben und eine halbe Minute lang sautieren, Salz und Pfeffer hinzugeben und ganz […]

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