Pilaw

    4 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 500 g Möhren 2 El Butter 500 g Basmati-Reis 6 Tl Tomatenmark 2 Tl Kurkuma 1 Tl edelsüßes Parikapulver 1 Tl gemahlener Zimt lorbeerblatt 1 Tl Kreuzkümmel 1500 ml Gemüsebrühe 200 g Erbsen TK 6 El Rosinen 6 El Cashew 2 El Butter Cashew und Rosinen in heißer Butter anbraten. Möhren dazu, Tomatenmark und […]

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Auberginenpampe

Über den „richtigen“ Namen dieses Gerichts gehen die Meinungen schwer auseinander. Außerdem herrscht Uneinigkeit, welche Nation der Urheber ist. Ich habe es zum ersten Mal gegessen, als ich bei einer afghanischen Familie zu Gast war – vor gefühlt 100 Jahren. Es handelt sich um Auberginen in Tomatensauce, die mit Joghurt gegessen werden. Dazu passt Reis oder Bulgur. 2 Auberginen 2 Zehen […]

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